PASTA CALAMARI, ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA
Ingredienti:
- 350 grammi di penne
- due spicchi d’aglio
- una cipolla
- mezzo chilo di calamari
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 10 fiori di zucca
- quattro pomodori di pennula
- quattro zucchine genovesi+
- brodo di cozze
- sale, peperoncino
- olio extravergine d’oliva.
Togliete pinna e bocca ai calamari, togliete le interiora, tagliate i “tubi”, anelli ed i “ciuffi” della testa in quattro parti. Affettate le zucchine, friggetele e tenetele da parte. Fate ora un soffritto di aglio e cipolle tagliati piccoli piccoli, aggiungetevi i calamari, sfumate col vino bianco, unite i pomodori tagliati a spicchi, i fiori di zucca, un peperoncino fresco tritato, le zucchine che avevate fritto prima e fate amalgamare per due minuti.
