PASTA CALAMARI, ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA
PASTA CALAMARI, ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA Ingredienti: 350 grammi di penne due spicchi d’aglio una cipolla mezzo chilo di calamari mezzo bicchiere di vino bianco 10 fiori di zucca quattro pomodori di pennula quattro zucchine genovesi+ brodo di cozze sale, peperoncino olio extravergine d’oliva. Togliete pinna e bocca ai calamari, togliete le interiora, tagliate […]
ZUPPA DI MURENA ED ASPARAGI
ZUPPA DI MURENA ED ASPARAGI Ingredienti: una murena di circa un chilo e mezzo Un mazzo di asparagi selvatici un bicchiere di vino bianco tre cipolline lunghe tre spicchi d’aglio prezzemolo brodo vegetale (volendo potete usare al posto del brodo vegetale un fumetto fatto con cipolla, sedano, prezzemolo, carote e gli scarti della murena) fette di […]
GNOCCULI CAVATI COL RAGÙ DI PALAMITO
GNOCCULI CAVATI COL RAGÙ DI PALAMITO Ingredienti: 400 grammi di gnocculi cavati, un palamito di circa un chilo e mezzo, una cipolla, tre/quattro spicchi d’aglio, un rametto di mentuccia, vino bianco, una bottiglia di passata di pomodoro, un peperoncino, agghia e muddrica o muddrica bianca atturrata, sale, olio extravergine d’oliva. Eviscerate il palamito conservando, se […]
